Fideuá

Para 2

Banda sonora:  http://www.goear.com/listen/6476ef1/en-alas-de-la-mentira-radio-futura

Ingredientes:

Fideos “cabello de ángel”.

½ Kg. de mejillones.

250 g. de chirlas o almejas.

1 calamar mediano.

1 huevo.

Aceite de girasol.

4 dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Sal.

Limpiamos los mejillones (retirando el “peluchus mejillonimus”, que como decían Faemino y Cansado, se queda entre los dientes). También limpiamos el calamar y ponemos las chirlas en remojo para que suelten la arena.

Ponemos al fuego, en una olla, los mejillones  con un poco de agua (reservamos unos 6 para utilizarlos más tarde). El caldo que obtengamos nos servirá para la fideuá , es más fácil que hacer un caldo de pescado; y los mejillones pues como aperitivo.

En una sartén grande doramos 3 dientes de ajo cortados a láminas y los retiramos. Añadimos el calamar troceado y justo después ponemos los fideos (2 puñados por persona). Removemos hasta que se tuesten los fideos, en eso momento añadimos el caldo de los mejillones, las chirlas y los mejillones que habíamos reservado.

Cocinamos a fuego medio hasta que se evapore el caldo y los fideos de pongan de punta.

All-i-oli: En el recipiente de la batidora ponemos aceite de girasol, el huevo. También un diente de ajo crudo y parte de los ajos dorados anteriormente. Batimos e incorporamos aceite y sal según nos guste.

“¿Y esa nota?” (FREGAR LOS PLATOS, reza una nota en la ventana por encima del fregadero)

“Cosas de ella”

“Aviso para navegantes, chaval”

“Si, pero el otro día dejó un montón de cacharros sin fregar, eso sí, ni un plato”

“Oh! que bonita la vida en pareja… como os envidio.”

Filetes de emperador con patatas a la "escandinava"

Para 2

Banda sonora: http://www.goear.com/listen/82a5276/2-rights-make-1-wrong-mogwai

Ingredientes:

2 filetes de emperador o pez espada o atún.

4 patatas pequeñas.

2 dientes de ajo.

2 cayenas.

Aceite de oliva.

Mayonesa.

Mostaza.

Miel

Eneldo.

Cocemos las patatas cortadas por la mitad, bien lavadas y sin pelar, entre 20 y 30 minutos.

Durante este tiempo prepararemos la salsa: En un bol ponemos unas 2 ó 3 cucharadas de mayonesa, un poco de mostaza, una cucharadita de miel y 3 ó 4 pellizquitos de eneldo, lo mezclamos y vamos probando, rectificando a nuestro gusto.

Ahora en un  cazo ponemos una cantidad generosa de aceite y lo calentamos a fuego lento. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas no demasiado finas. Los incorporamos al aceite junto con la cayena. Mantenemos la cocción a fuego lento hasta que se dore el ajo.

Los filetes los haremos a la plancha con un poquito de aceite sin que queden demasiado secos.

Por último, emplataremos los filetes rociados con el aceite picante y las patatas peladas con la salsa.

“Patatas a la escandinava? Un poco pretencioso, no?”

“Pretencioso es lo que nos ha cobrado la perra de la pescadera.”

“Nos habrá visto cara de primos.”

“Quizás, pero no nos la va a volver a ver más.”

Sopa fría de melón con jamón.

Para 2 

Banda sonora: http://www.goear.com/listen/2bd0367/sabanas-blancascama-estrecha-mastretta

Ingredientes:

½  Melón

4 lonchas de jamón

Nata líquida

Pelamos el melón y retiramos las pepitas. Después lo trituramos y lo ponemos en la nevera.

En un plato, ponemos el jamón en el microondas unos 2 minutos a 800 w. Se trata de secarlo un poco para poder hacer virutas.

Y ya está, cuando el melón triturado esté fresquito, lo servimos con un chorrito de nata y las virutas de jamón.

“Anda que nos hemos matao”

“Ya, simple y veraniego”

Arroz con costillas y longaniza

Para 3
Banda sonora: http://www.goear.com/listen/8103867/brindis-los-enemigo

Ingredientes:

3 costillas de cerdo

1 palmo y ½ de longaniza

Arroz: 3 tazas de café por persona y una de regalo

½ pimiento rojo pequeño

½ cebolla mediana

1 diente de ajo

2 alcachofas

2 tomates maduros

Sal, aceite de oliva y agua.

Acción:

En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite y freímos las costillas y la longaniza en trozos, una vez dorado todo lo retiramos en un plato. En la misma sartén con ese mismo aceite y a fuego medio, añadimos el pimiento, la cebolla y un ratito después, el tomate troceado. A medio pochar añadimos el ajo, lo incorporamos ahora para que no se queme y amargue. Salamos. Deshojamos un poco las alcachofas, las cortamos en cuatro trozos y a la sartén.

Cuando esté pochado todo, añadiremos el arroz y le daremos unas vueltas antes de añadir el agua (o caldo, si se tiene preparado). La medida de agua es el doble de la medida de arroz y un poco más. Cocer a fuego lento hasta que se haga el arroz.

“Qué te pasa, Pau? Tendrá hambre?”

“Sí, ahora le doy de comer”

“Y tú, Paula te pongo el termómetro?”

“Vaya cuadro”

Comida frugal Caminosantiaguera

Para 1 
Silbando: http://www.goear.com/listen/a08c6f6/boomerang-manel

Ingredientes:
Unos dátiles 
Unas ciruelas pasas
Unas pasas sultanas


Sobre una piedra plana se colocan los ingredientes y se van cogiendo con los dedos pulgar e indice e introduciéndolos en la boca. 
Consejo: no olvidar de masticar antes de tragar.


"¿Esto es el monte del Perdón?
"Pues lo sieeento..."

Gazpashito

En la cocina de Diego y con Nando a los aceros.

Para 4

Banda sonora: http://www.goear.com/listen/dc93707/pasa-la-vida-pata-negra

Ingredientes:
6 tomates maduros
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 pepinos
1 cebolla pequeña 
2 rebanadas de pan duro
4 dientes de ajo
Pimienta, pimentón y sal
Aceite de oliva, agua y vinagre


En un bol grande, rallamos los tomates hasta dejar solo la piel (así lo hizo Diego), también se pueden pelar y trocear. Pelamos los pepinos y la cebolla, los troceamos con los pimientos. Dejaremos unos trocitos de cada ingrediente para ponerlos al final como tropezones.
Añadimos al bol todo junto con los ajos y una rebanada de pan previamente rallado.
Trituramos todo añadiendo más o menos un litro de agua; aceite, vinagre y sal al gusto, y 1 cucharadita de pimentón.
A la nevera!!! Fresquito está bastante mejor. A la hora de servir ponemos los tropezones y trocitos de pan tostado.


"Hostia, el vinagre tenía mosquitos"
"Proteínas, tio, proteínas"

Pies de cerdo al estilo de la madre de Diego

Es esta ocasión hemos contado con el arte de dos buenos colegas, Diego y sus pinceles, Nando y el mismo.

Para 4
Banda sonora: http://www.goear.com/listen/b86f109/la-leyenda-del-tiempo-camaron-camaron


Ingredientes:
4 pies de cerdo
4 patatas medianas
1 "puñao" de almendras crudas 
Otro de avellanas tostadas
1 cabeza de ajo + 4 dientes
3 rebanadas de pan duro
1 ramita de romero
2 ó 3 hojas de laurel
1 chorrito de vino tinto
1 cucharadita de pimentón, pimienta y sal.


Acción!:
Cortamos los pie y los salpimentamos. Los colocamos en una olla express junto con la cabeza de ajos (sin pelar y entera), las hojas de laurel, el romero y lo cubrimos con agua añadiendo un poco de sal.
Ponemos la olla al fuego unos 30 minutos desde que empieza a silvar. En este rato aprovechamos para charlar, vamos pelando y cortando las patatas y preparamos una picada.
La picada:
Por separado en una sartén con aceite de oliva, freímos por separado el pan, 2 dientes de ajo y la mitad de las almendras. A continuación trituramos todo junto con el resto de almedras, las avellanas y 2 dientes de ajo crudos pelados.
Ya tenemos la picada y ha terminado el tiempo de cocción, ahora abrimos la olla "con talento" e incorporamos las patatas, el vino, el pimentón y la picada.
Ponemos la olla, sin tapar, al fuego y dejamos cocer hasta que estén las patatas.

"Es la primera vez que como esto, se come todo?"
"Si, menos los huesos"
"Gracioso..."

Endivias rellenas o ensalada de endivias o endivias con algo por encima

Para 2.

Banda sonora: http://www.goear.com/listen/3241f9c/bob-marley-jamming-bob-marley

Ingredientes:

2 endivias (sirven cogollos pero hay que cambiar el título)

2 huevos

1 lata de atún en aceite

1 lata de anchoas

Vinagre balsámico de Módena

Acción:

Ponemos los huevos en agua hirviendo unos 10 min.(con sal en el agua luego se pelan más fácilmente). Mientra tanto, deshojamos las endivias, lavamos las hojas y las dejamos escurrir. ¡Ya están los huevos! 

pues los enfrianos, los pelamos y los troceamos ("tío, si separas la clara de la yema primero, los puedes cortar mejor" "aah, pero este cuchillo?" "Bueeno, es lo que hay"). Mezclamos, en un bol, los huevos y la lata de atún (el contenido, se entiende); no hace falta escurrir el aceite de la lata, pero si a la mezcla se le añade  mahonesa, es preferible quitarlo.

Ahora colocamos una cantidad razonable de mezcla en cada hoja de endivia y la disponemos en el plato.

Y el toque final, un filete de anchoa y unas gotitas de vinagre de Módena.

"¿Comó te puede gustar tanto Bob Marley?"

"Uuum, no sé, dame fuego... endivioso"

Pasta con verduriquis

Para 2 seres
Banda sonora: http://www.goear.com/listen/56bcc70/creep-radiohead

Ingredientes: 

1 cebolla tierna

1 pimiento rojo pequeño

2 zanahorias

2 tomates maduros

5 champiñones
250g de pasta (en este caso gnocchi multicolor)

perjil, aceite, sal y pimienta.

queso rallado (parmesano o granna padano o lo que haya)

1 trocito de guindilla.

Empecemos:

Pelamos y cortamos todas las verduras. En una sartén mediana, con un chorro de aceite de oliva y a fuego medio, añadimos la zanahoria, la cebolla y el pimiento hasta que alcancen una textura melosa sin deshacerse, momento en el que añadiremos los champiñones, el tomate y el perejil. Dejamos que poche unos minutos y añadimos el trozo de guindilla entero (para retirarlo después y que troceado cada uno se sirva a su gusto)

Cocción de pasta: según las indicaciones del fabricante, ampliando el tiempo si se quiere más pasado.

Un truco: escurrir la pasta y pasarle agua fría para cortar la cocción y lavar la fécula.

Crujiente de queso: en un plato se extiende el queso en dos rayas con un poco de orégano y al microondas ( 30'' a 500W, dependiendo del queso).

"Tío... qué peste!.. Pau se ha cagao"
"No, será un pedo..."
"No tío... que se ha puesto rojo..."