Pasta con verduriquis

Para 2 seres
Banda sonora: http://www.goear.com/listen/56bcc70/creep-radiohead

Ingredientes: 

1 cebolla tierna

1 pimiento rojo pequeño

2 zanahorias

2 tomates maduros

5 champiñones
250g de pasta (en este caso gnocchi multicolor)

perjil, aceite, sal y pimienta.

queso rallado (parmesano o granna padano o lo que haya)

1 trocito de guindilla.

Empecemos:

Pelamos y cortamos todas las verduras. En una sartén mediana, con un chorro de aceite de oliva y a fuego medio, añadimos la zanahoria, la cebolla y el pimiento hasta que alcancen una textura melosa sin deshacerse, momento en el que añadiremos los champiñones, el tomate y el perejil. Dejamos que poche unos minutos y añadimos el trozo de guindilla entero (para retirarlo después y que troceado cada uno se sirva a su gusto)

Cocción de pasta: según las indicaciones del fabricante, ampliando el tiempo si se quiere más pasado.

Un truco: escurrir la pasta y pasarle agua fría para cortar la cocción y lavar la fécula.

Crujiente de queso: en un plato se extiende el queso en dos rayas con un poco de orégano y al microondas ( 30'' a 500W, dependiendo del queso).

"Tío... qué peste!.. Pau se ha cagao"
"No, será un pedo..."
"No tío... que se ha puesto rojo..."