Pies de cerdo al estilo de la madre de Diego

Es esta ocasión hemos contado con el arte de dos buenos colegas, Diego y sus pinceles, Nando y el mismo.

Para 4
Banda sonora: http://www.goear.com/listen/b86f109/la-leyenda-del-tiempo-camaron-camaron


Ingredientes:
4 pies de cerdo
4 patatas medianas
1 "puñao" de almendras crudas 
Otro de avellanas tostadas
1 cabeza de ajo + 4 dientes
3 rebanadas de pan duro
1 ramita de romero
2 ó 3 hojas de laurel
1 chorrito de vino tinto
1 cucharadita de pimentón, pimienta y sal.


Acción!:
Cortamos los pie y los salpimentamos. Los colocamos en una olla express junto con la cabeza de ajos (sin pelar y entera), las hojas de laurel, el romero y lo cubrimos con agua añadiendo un poco de sal.
Ponemos la olla al fuego unos 30 minutos desde que empieza a silvar. En este rato aprovechamos para charlar, vamos pelando y cortando las patatas y preparamos una picada.
La picada:
Por separado en una sartén con aceite de oliva, freímos por separado el pan, 2 dientes de ajo y la mitad de las almendras. A continuación trituramos todo junto con el resto de almedras, las avellanas y 2 dientes de ajo crudos pelados.
Ya tenemos la picada y ha terminado el tiempo de cocción, ahora abrimos la olla "con talento" e incorporamos las patatas, el vino, el pimentón y la picada.
Ponemos la olla, sin tapar, al fuego y dejamos cocer hasta que estén las patatas.

"Es la primera vez que como esto, se come todo?"
"Si, menos los huesos"
"Gracioso..."