Para 2
Ingredientes:
2 filetes de emperador o pez espada o atún.
4 patatas pequeñas.
2 dientes de ajo.
2 cayenas.
Aceite de oliva.
Mayonesa.
Mostaza.
Miel
Eneldo.
Cocemos las patatas cortadas por la mitad, bien lavadas y sin pelar, entre 20 y 30 minutos.
Durante este tiempo prepararemos la salsa: En un bol ponemos unas 2 ó 3 cucharadas de mayonesa, un poco de mostaza, una cucharadita de miel y 3 ó 4 pellizquitos de eneldo, lo mezclamos y vamos probando, rectificando a nuestro gusto.
Ahora en un cazo ponemos una cantidad generosa de aceite y lo calentamos a fuego lento. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas no demasiado finas. Los incorporamos al aceite junto con la cayena. Mantenemos la cocción a fuego lento hasta que se dore el ajo.
Los filetes los haremos a la plancha con un poquito de aceite sin que queden demasiado secos.
Por último, emplataremos los filetes rociados con el aceite picante y las patatas peladas con la salsa.
“Patatas a la escandinava? Un poco pretencioso, no?”
“Pretencioso es lo que nos ha cobrado la perra de la pescadera.”
“Nos habrá visto cara de primos.”
“Quizás, pero no nos la va a volver a ver más.”
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